Dinh dưỡng hợp lý hỗ trợ phòng ngừa bệnh nhiễm trùng

Dinh dưỡng đầy đủ, cân đối không chỉ giúp duy trì hệ miễn dịch mà còn đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa nhiễm trùng, kiểm soát rối loạn chuyển hóa và hỗ trợ phục hồi người bệnh.

Sáng 8-8, Hội Dinh dưỡng Việt Nam tổ chức Hội thảo khoa học dinh dưỡng năm 2026 khu vực miền Trung và Tây Nguyên với chủ đề “Dinh dưỡng hợp lý với bệnh lý nhiễm trùng”. Từ góc độ dự phòng đến điều trị, các chuyên gia cho rằng dinh dưỡng cần được nhìn nhận như một thành tố quan trọng trong chăm sóc sức khỏe, đặc biệt trong duy trì miễn dịch và nâng cao khả năng phục hồi của cơ thể.

Dinh dưỡng gắn với miễn dịch và điều trị

Phát biểu tại hội thảo, PGS.TS Phạm Ngọc Khái, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết khoa học dinh dưỡng ngày càng làm rõ mối liên hệ giữa an ninh dinh dưỡng, thực phẩm và sức khỏe, đặc biệt đối với các bệnh lý rối loạn chuyển hóa.

Theo PGS Khái, hội chứng chuyển hóa đang gia tăng, với các biểu hiện như rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, rối loạn glucose, béo bụng và kháng insulin. Những rối loạn này có thể ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ và đái tháo đường.

Hệ miễn dịch cần được cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất để hoạt động bình thường. Trong đó, protein, vitamin C cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, selen đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển và hoạt động của tế bào miễn dịch. Vì vậy, bảo đảm dinh dưỡng hợp lý góp phần duy trì sức khỏe và khả năng chống lại các tác nhân gây nhiễm trùng.

Hội thảo khoa học dinh dưỡng năm 2026 khu vực miền Trung và Tây Nguyên với chủ đề “Dinh dưỡng hợp lý với bệnh lý nhiễm trùng” diễn ra tại tỉnh Khánh Hòa.

Từ vai trò của dinh dưỡng trong duy trì miễn dịch, các chuyên gia cũng nhấn mạnh yêu cầu đưa chăm sóc dinh dưỡng vào quá trình điều trị, nhất là với những bệnh nhân nặng. Theo PGS.TS Nguyễn Quang Dũng, Trường Đại học Y Hà Nội, chăm sóc dinh dưỡng là thành phần quan trọng trong điều trị toàn diện, đặc biệt đối với người bệnh viêm phổi nặng. Việc xác định đúng nhu cầu năng lượng, cung cấp đủ protein và phân bổ hợp lý các chất dinh dưỡng giúp hạn chế mất khối cơ, duy trì đáp ứng miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi.

Bên cạnh can thiệp trực tiếp, việc xây dựng Mạng lưới Dinh dưỡng tại các cơ sở y tế được xem là giải pháp giúp tăng cường phối hợp đa chuyên khoa, chuẩn hóa quy trình và bảo đảm người bệnh được sàng lọc, đánh giá, can thiệp và theo dõi dinh dưỡng kịp thời.

Theo PGS Dũng, việc tham khảo các mô hình quốc tế và ứng dụng công nghệ thông tin y tế trong thời gian tới có thể hỗ trợ quản lý dữ liệu, phối hợp hội chẩn và theo dõi kết quả chăm sóc dinh dưỡng, qua đó nâng cao chất lượng điều trị.

Ở góc độ cộng đồng, nghiên cứu của Viện Vệ sinh Dịch tễ Tây Nguyên cho thấy tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em tại khu vực này đã có cải thiện nhưng vẫn là thách thức, đặc biệt tại các địa bàn khó khăn và vùng đồng bào dân tộc thiểu số.

Năm 2024, tỷ lệ trẻ dưới 5 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi tại Tây Nguyên ở mức 27,3%, trong khi tỷ lệ gầy còm là 6,1%. Đến năm 2025, tỷ lệ thấp còi giảm còn 19,9%, còn gầy còm giảm xuống 3,3%, đạt chỉ tiêu đề ra.

Những kết quả này cho thấy chăm sóc dinh dưỡng cần được triển khai đồng bộ từ bảo đảm an ninh lương thực, nâng cao chất lượng khẩu phần ăn đến tăng cường tư vấn và can thiệp dinh dưỡng tại cộng đồng, trường học và cơ sở y tế, nhất là ở những khu vực còn nhiều khó khăn.

Ban tổ chức trao thư cảm ơn các đơn vị đồng hành cùng chương trình.

Bổ sung nước trong chế độ chăm sóc sức khỏe

Bên cạnh năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất, nước là thành phần thiết yếu của cơ thể, tham gia vào nhiều quá trình sinh lý và góp phần duy trì cân bằng dịch. Vì vậy, bảo đảm lượng nước phù hợp là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe hằng ngày.

Nước tham gia vào gần như mọi hoạt động sống: Vận chuyển oxy và dinh dưỡng; Duy trì thân nhiệt; Hỗ trợ ổn định huyết áp; Thải độc; Duy trì độ ẩm cho mô, khớp trong cơ thể; Đặc biệt có tầm quan trọng trong tiêu hóa. Để duy trì các chức năng sinh lý bình mỗi người trưởng thành cần khoảng 2 đến 2,5 lít nước mỗi ngày. Tính ra mỗi năm chúng ta tiêu thụ tới 1 tấn nước. Với một khối lượng lớn như vậy đi vào cơ thể, chúng ta cần phải đặt câu hỏi: Liệu loại nước chúng ta đang uống có thực sự hỗ trợ tốt nhất cho các cơ chế tự cân bằng của cơ thể hay không?

Theo bà Nguyễn Thị Nga, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nước khoáng Khánh Hòa (Vikoda), sự khác biệt của Vikoda bắt đầu ngay từ lúc nước được sinh ra. Đó là hành trình từ những cơn mưa trên dãy Trường Sơn, thấm sâu qua 220m tầng đá Granite cổ. Đây là loại đá hoa cương có độ cứng chỉ đứng sau kim cương, được hình thành từ 200 trăm triệu năm trước. Trên hành trình âm thầm len lỏi qua lòng đá, không có sự can thiệp của con người, nước được thanh lọc và bảo vệ bởi một “vành đai sinh thái” nguyên sơ rộng 35 hecta

Để giữ gìn sự quý giá của thiên nhiên, Vikoda được dẫn qua hệ thống ống dẫn inox thực phẩm khép kín và đóng chai ngay tại nguồn. Chúng tôi không sử dụng các phương pháp xử lý hóa học can thiệp sâu, mà chỉ dùng công nghệ lọc vật lý để loại bỏ cặn lơ lửng, giúp bảo toàn nguyên trạng thành phần khoáng quý nguyên bản ban đầu.

Bà Nguyễn Thị Nga, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Nước khoáng Khánh Hòa (Vikoda) phát biểu tại hội thảo.

Nước khoáng kiềm Vikoda cung cấp một hệ khoáng dồi dào với TDS lý tưởng 80-200mg/L. Trong đó, Bicarbonate giúp trung hòa axit dư thừa mà không gây tăng tiết dịch vị trào ngược. Đặc biệt là hàm lượng Silica (axit metasilicic) cao hỗ trợ làm đẹp da và tăng sự linh hoạt cho khớp, một đặc tính hiếm có được các chuyên gia y tế đánh giá cao

Các nghiên cứu lâm sàng quốc tế chỉ ra rằng nước có độ pH cao như Vikoda có vai trò hỗ trợ tình trạng tăng tiết axit dạ dày, trào ngược dạ dày; giảm độ nhớt của máu; hiệu quả với giấc ngủ; hiệu quả với sức khỏe da…

Nguồn nước này được khai thác từ mỏ Đảnh Thạnh từ năm 1957, với độ pH tự nhiên được doanh nghiệp công bố trong khoảng 8,5-9,5. Bên cạnh đặc tính nguồn nước, Vikoda cho biết quy trình sản xuất được xây dựng theo các tiêu chuẩn về quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm như ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP Codex, Halal và các yêu cầu liên quan của FDA Hoa Kỳ.

Từ góc độ dinh dưỡng, các chuyên gia cho rằng nước là một thành tố không thể tách rời của chế độ chăm sóc sức khỏe. Có thể mọi loại nước đều có công thức hóa học là H₂O. Nhưng không phải mọi giọt nước đều mang trong mình cùng một câu chuyện. Có những giọt nước được tạo nên trong vài phút bởi công nghệ. Cũng có những giọt nước được thiên nhiên kiến tạo qua hàng trăm năm trong lòng địa chất. Và chính hành trình ấy đã tạao nên sự khác biệt của nước khoáng kiềm thiên nhiên Vikoda – một nguồn nước nguyên bản như Ngọc Trong Đá."

Những nội dung được trao đổi tại hội thảo cho thấy chăm sóc dinh dưỡng đang được tiếp cận theo hướng toàn diện hơn, không chỉ chú trọng khẩu phần ăn mà còn quan tâm đến nước, vi chất, tình trạng chuyển hóa và nhu cầu dinh dưỡng riêng của từng nhóm đối tượng. Cách tiếp cận này góp phần nâng cao hiệu quả dự phòng, hỗ trợ điều trị và phục hồi sức khỏe, nhất là ở những người có nguy cơ suy dinh dưỡng hoặc cần tăng cường chăm sóc dinh dưỡng trong quá trình bệnh.

PV