Khai mạc Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025: Không gian hội tụ tinh hoa ẩm thực trong sắc xuân Bắc Bộ

Tối 28/12, tại Sân vận động Đông Thành (phường Hoa Lư), Sở Du lịch Ninh Bình long trọng tổ chức Khai mạc Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình năm 2025 với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô”. Sự kiện thu hút đông đảo người dân địa phương cùng du khách trong và ngoài tỉnh, trở thành điểm nhấn sôi động trong chuỗi hoạt động văn hóa – du lịch dịp cuối năm.

Dự khai mạc có các đồng chí: Đinh Thị Lụa, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy; Trần Song Tùng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh; Nguyễn Đức Toàn, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh ủy; Mai Thanh Long, Tỉnh uỷ viên, Phó Chủ tịch HĐND tỉnh; Bùi Thành Đông, Tỉnh uỷ viên, Bí thư Đảng uỷ phường Hoa Lư.

Cùng dự có lãnh đạo Cục Du lịch quốc gia Việt Nam; lãnh đạo một số sở, ban, ngành của tỉnh; đại diện Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam, Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh, Hiệp hội Du lịch tỉnh; các doanh nghiệp, nghệ nhân, đầu bếp, đông đảo Nhân dân và du khách.

Mở đầu chương trình là các tiết mục nghệ thuật đặc sắc, mang đậm âm hưởng dân gian Bắc Bộ kết hợp hài hòa với phong cách biểu diễn hiện đại, tạo nên không khí rộn ràng, ấm áp và giàu cảm xúc, đưa khán giả bước vào không gian lễ hội đậm sắc xuân.

Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Lê Thị Thiết – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình – nhấn mạnh:
“Ẩm thực Ninh Bình là sự kết tinh của vùng đất địa linh nhân kiệt, gắn bó chặt chẽ với lịch sử, văn hóa và thiên nhiên. Ẩm thực không chỉ là giá trị thưởng thức mà còn là câu chuyện về con người, vùng đất và là một trong những trụ cột quan trọng góp phần phát triển du lịch bền vững.”

Bà Lê Thị Thiết – Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình phát biểu tại lễ khai mạc.

Theo bà Lê Thị Thiết, Liên hoan lần này là không gian kết nối tinh hoa ẩm thực của ba vùng đất tiêu biểu: Nam Định với nét tinh tế, chuẩn mực; Hà Nam mộc mạc, chân chất; và Ninh Bình – vùng đất Cố đô Hoa Lư giàu bản sắc. Qua đó, góp phần gìn giữ và phát huy giá trị truyền thống, đưa ẩm thực trở thành nguồn lực nội sinh cho phát triển kinh tế – xã hội và xây dựng thương hiệu du lịch Ninh Bình vươn tầm quốc tế.

Khai mạc Liên hoan, ông Bùi Văn Mạnh, Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình khẳng định: Ẩm thực không chỉ là nhu cầu thiết yếu của đời sống mà còn là thành tố quan trọng tạo nên bản sắc văn hóa vùng miền, được kết tinh từ điều kiện tự nhiên, lịch sử và phong tục tập quán của mỗi địa phương.

Đồng chí Bùi Văn Mạnh, Tỉnh uỷ viên, Giám đốc Sở Du lịch phát biểu khai mạc.

Trong khuôn khổ lễ khai mạc, Ban Tổ chức đã vinh danh và tặng hoa tri ân các nghệ nhân ẩm thực tiêu biểu có nhiều đóng góp trong việc bảo tồn, gìn giữ và phát huy giá trị ẩm thực truyền thống.

Cùng với đó, lãnh đạo tỉnh đã trao cờ lưu niệm cho các đoàn tham gia đến từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước như Bắc Ninh, Thanh Hóa, Lai Châu, Phú Thọ, Hưng Yên, Quảng Ninh, Thái Nguyên, Gia Lai, Cà Mau, Nghệ An, Quảng Trị, Lào Cai và Thừa Thiên Huế thể hiện tinh thần giao lưu, kết nối văn hóa ẩm thực vùng miền.

Nghi thức chạm tay vào màn hình LED của các đồng chí lãnh đạo tỉnh và đại biểu Trung ương đã chính thức khai mạc Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình năm 2025, mở ra chuỗi hoạt động trải nghiệm phong phú, hấp dẫn dành cho du khách.

Nghi thức chạm tay vào màn hình LED của lãnh đạo tỉnh và đại biểu chính thức khai mạc Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025.

Điểm nhấn đặc biệt của đêm khai mạc là hoạt động quảng diễn ẩm thực quy mô lớn, do Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam, Hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và Hội Đầu bếp Hoàng Gia Việt Nam phối hợp thực hiện. Các nghệ nhân, đầu bếp đã trực tiếp chế biến ổ bánh mì khổng lồ dài 12 mét, với phần nhân kết hợp tinh hoa ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam (miền Bắc ở trung tâm, hai đầu là miền Trung và miền Nam), phục vụ hàng nghìn suất ăn miễn phí như lời tri ân dành cho người dân và du khách. Hoạt động thu hút sự theo dõi, cổ vũ nhiệt tình, tạo nên không khí lễ hội ấm áp, gần gũi.

Đoàn đại biểu thưởng thức ổ bánh mì khổng lồ tại Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025.

Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025 diễn ra trong không khí phấn khởi chào đón năm mới, với quy mô khoảng 180 gian hàng, trong đó có 120 gian trưng bày, giới thiệu sản phẩm. Không gian lễ hội được bố trí khoa học, tái hiện sinh động sắc xuân Tết truyền thống Bắc Bộ, kết hợp hài hòa giữa yếu tố văn hóa – lịch sử và hơi thở đương đại.

Liên hoan có sự tham gia của 87 làng nghề, hợp tác xã đến từ 13 tỉnh, thành phố trên cả nước, mang đến tinh hoa ẩm thực đặc trưng của ba miền Bắc – Trung – Nam, tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú, đa sắc màu.

Bên cạnh đó, du khách còn được tham quan, trải nghiệm các gian hàng sản phẩm OCOP, nông sản hữu cơ sạch 100% và thưởng thức đa dạng món ăn đặc sản vùng miền.

Quầy hàng nông sản sạch được trưng bày trong buổi lễ.

Ngay sau lễ khai mạc, các đại biểu, người dân và du khách đã tham quan các gian hàng, trực tiếp thưởng thức ẩm thực và cảm nhận rõ nét sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại trong không gian văn hóa – ẩm thực của vùng đất Cố đô. Nhiều du khách bày tỏ ấn tượng với quy mô tổ chức, cách bài trí không gian và sự phong phú của các hoạt động trải nghiệm.

Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025 là sự kiện có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo tồn, tôn vinh và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống; đồng thời nghiên cứu, phục hồi các món ăn mang phong cách cung đình xưa của Kinh đô Hoa Lư, từng bước nâng cao chất lượng và giá trị ẩm thực địa phương.

Thông qua Liên hoan, tinh hoa ẩm thực miền Cố đô được quảng bá rộng rãi tới du khách trong nước và quốc tế, góp phần hình thành những sản phẩm du lịch mới, đặc sắc, đáp ứng nhu cầu trải nghiệm ngày càng cao của du khách, mở ra mùa lễ hội – du lịch ấn tượng của Ninh Bình trong dịp cuối năm và đầu xuân mới.

Sự kiện mở cửa miễn phí và diễn ra đến hết ngày 02/01/2025.

Xuân Thành - Nguyễn Hiền